Cara Membuat Telur Asin Bakar

Bahan Telur Asin Bakar

• Telur itik segar 100 butir
• Tumbukan batu bata (± 3 kg)
• Abu gosok (± 1 kg )
• Garam  (± 2 kg)

Cara membuat telur asin bakar :

Pilihlah telur yang segar dan tidak retak atau pecah, telur kemudian dicuci bersih/dilap dengan air hangat dan ditiriskan. 

Selanjutnya adonan yang terdiri dari campuran bata, abu, garam kristal dan air ditempelkan setebal kurang lebih 2 mm

Telur disimpan selama 1 minggu untuk keasinan sedang, untuk keasinan tinggi (masir) simpan selama 2 minggu
setelah itu telur dibersihkan dan dicuci
untuk selanjutnya direbus selama 6 jam
Untuk membuat telur asin bakar, telur di oven/dipanggang selama 2 jam